Speisekarte
Unsere Speisekarte
Vorspeisen
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Saisonaler Blattsalat an Hausdressing 16
Dressing nach Wahl (Italienisch, Französisch, Himbeer) mit Melonen und Erdbeeren
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Tapado 24
Karibische Krustentiersuppe mit Kokosmilch (ARG) und dessen Einlage
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Tatar vom Schweizer Rind VSP 29 HG 44
mit Wachtelei und Burratacreme und getoastetem Sauerteigbrot
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Geisskäse Panna Cotta mit Brioche 26
garniert mit Zwiebeln, Nüssen und Kohlrabi
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Auberginen Raviolone VSP27 HG 37
an Auberginenkaviar und Cherrytoamten
Vegetarisch
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Fregola Sarda mit Erbsen und Eierschwämmli 33
dazu Berner Hobelkäse und Piemontesischen Haselnüssen
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Tomme Fleurette aus Rougemont 37
mit Chicorino rosso, Bratkartoffeln und Stachelbeeren Chutney
Fisch
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Zander Knusperli (CH) 39
mit Tartar Sauce und Pfeffer Pommes Frites
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Calamari Frittes (IT) 39
mit Ayvar Risotto
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Steinköhler Filet (FAO27) 46
auf Rahmspinat mit Kartoffelkrokant
Fleisch
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Geschmorte Iberico Schweinskopf Bäggli (ESP) 44
an Portweinjus, mit Kartoffelstock und Sellerie
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Schweizer Kalbskotelett vom Grill 64
mit Steinpilzen, Erbsen und Rüebli
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Entrecote vom Schweizer Rind 150g / 39 200g / 45 300g / 55
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Schweizer Rib-Eye Steak 300g / 50 400g / 60 500g / 70
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Filet vom Australischem Natura Beef 150g / 47 200g / 52 300g / 62
Beilagen
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Salat an Hausdressing 7
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Gemüse 9
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Pommes Frites 8
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Bratkartoffeln 8
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Weissweinrisotto 9
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Kartoffelpüree 8
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