Speisekarte
Unsere Speisekarte
Vorspeisen
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Saisonaler Blattsalat an Hausdressing 14
mit Pastinaken und Äpfeln
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Steckrüben Suppe 14
mit Ziegen-Frischkäse
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Rindscarpaccio (CH) mit Rucola und Sellerie Crème VSP 29 HG 44
dazu piemontesische Haselnüsse, Kapern und Parmesan
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Bärlauch Ricotta Törtchen 26
mit geschmorten Cherry Tomaten
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Tortellaccio mit Käse und Spinatfüllung VSP27 HG 37
an einer Salbei Fonduta
Vegetarisch
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Risotto von grünem Spargel 33
mit gebratenem Kräuterseitling
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Tagliarini an Riesling-Limettensauce 37
dazu Rosenkohl, frische Morcheln und Macadamia Nüsse
Fisch
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Zander Knusperli (CH) 39
mit Schnittlauch Remoulade und Pommes Frites
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Seeteufel Medaillon (FAO 27) 52
auf einem Artischocken Yuzu Beet mit Chorizo Vinaigrette und Kartoffelperlen
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Krustentierpfanne (Arg) mit Rahmsauerkraut 46
und Süsskartoffel Variation
Fleisch
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Rindshuft Roulade an Senfjus 39
mit Kartoffelpüree und kleinem Gemüse
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Schweinsfilet Würfel (CH) an Morchelrahmsauce 44
dazu grüner Spargel und feine Nudeln
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Entrecote vom Schweizer Rind 150g / 39 200g / 45 300g / 55
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Schweizer Rib-Eye Steak 300g / 50 400g / 60 500g / 70
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Filet vom Australischem Natura Beef 150g / 47 200g / 52 300g / 62
Beilagen
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Salat an Hausdressing 7
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Gemüse 8
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Pommes Frites 8
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Tagliarini 9
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Safranrisotto 9
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Kartoffelpüree 8
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