Speisekarte
Unsere Speisekarte
Vorspeisen
Starters
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Saisonaler Blattsalat an Hausdressing 14
mit Ei und Pastinakenchips
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Weisses Spargelparmesansüppchen 15
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Schweizer Rindstatar VSP 29 HG 39
mit Aioli vom fermentiertem Knoblauch und gepickeltem Gemüse
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Carpaccio vom Pulpo (FAO 27) VSP 28 HG 38
mit Rahbarber Vinaigrete und Rucola
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Mezza luna cacio e pepe VSP26 HG 36
Ravioli gefüllt mit Käse und Pfeffer dazu frische Erdbeeren und dessen Öl
Vegetarisch
Vegetarian
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Risotto vom gelben Erdnuss Curry 29
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Auberginen Cordon Bleu 34
gafüllt mit französischem Brie und getrockneten Tomaten dazu weisses Bohnenpüree und Saisongemüse
Fisch
Fish
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Zander Knusperli (CH) 39
knusprig gebacken, mit Kerbel fries und Sauce Gribiche
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Gebratenes Saiblingsfilet (CH) 44
mit Erbsen, Stangensellerie und Spargel
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Linguine alle veraci (IT) 39
Venusmuscheln mit Nudeln
Fleisch
Meat
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Brasato al Barolo (CH) 34
mit Kartoffelstampf und kleinem Gemüse
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Perlhuhnbrust an Estragon Veloute (FR) 39
mit Weissweinrisotto und gebratenem Fenchel
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Entrecote vom Schweizer Rind 150g / 39 200g / 45 300g / 55
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Schweizer Rib-Eye Steak 300g / 50 400g / 60 500g / 70
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Filet vom Australischem Natura Beef 150g / 47 200g / 52 300g / 62
Beilagen
Side dishes
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Salat an Hausdressing 6
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Gemüse 7
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Pommes Frites 8
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Butter Nudeln 8
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Kartoffelstampf 8
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Weissweinrisotto 9
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